Une nouvelle page s'écrit au 18 rue Émile-Burgault, à Vannes. Le restaurant Nomad s'apprête à devenir Le Makaira, sous l'impulsion de Franck DUCHON, restaurateur précédemment installé à Grand-Champ. Une transmission accompagnée par Breizh Nego, avec une ouverture annoncée pour le jeudi 22 octobre 2026.
Pour les amateurs de gastronomie du Morbihan, le nom Makaira n'est pas inconnu.
C'est à Grand-Champ que Franck DUCHON avait développé son restaurant, une adresse appréciée pour sa cuisine soignée, ses produits frais et sa créativité.
Aujourd'hui, le restaurateur poursuit son parcours entrepreneurial en choisissant de s'installer au cœur de Vannes.
Il reprend les locaux de l'ancien restaurant Nomad, au 18 rue Émile-Burgault, et redonne vie au nom MAKAIRA.
L'ouverture est prévue le jeudi 22 octobre 2026.
Le restaurant Nomad avait su trouver sa place dans le paysage gastronomique vannetais grâce à la cuisine créative et personnelle de son chef, Arnaud Tavares, dont le travail avait notamment été remarqué par le Guide Michelin.
Sa disparition soudaine a marqué une rupture douloureuse dans l'histoire de l'établissement.
La reprise de cette adresse par Franck DUCHON ouvre aujourd'hui une nouvelle perspective, dans le respect de l'histoire du lieu et du travail qui y a été accompli.
Chez Breizh Nego, nous savons que chaque transmission d'entreprise possède sa propre histoire, ses enjeux et parfois ses circonstances particulières.
Au-delà de la recherche d'un repreneur et de la concrétisation d'une opération, notre métier consiste à accompagner les personnes concernées, à comprendre leurs attentes et à coordonner les différentes étapes nécessaires à la réussite du projet.
Cette transmission illustre particulièrement l'importance de l'écoute, de la confiance et de la dimension humaine dans notre accompagnement.
Nous adressons nos remerciements les plus sincères à M. et Mme TAVARES, qui nous ont accordé leur confiance dans cette étape particulièrement sensible.
Nous souhaitons également saluer l'engagement de Willy DESMOULIERES et de Claire, qui ont accompagné ce dossier avec professionnalisme, disponibilité et implication.
En choisissant Vannes pour poursuivre son activité, Franck DUCHON donne un nouvel élan à son parcours de restaurateur.
Nous sommes heureux d'avoir contribué à cette installation et lui adressons toutes nos félicitations.
Toute l'équipe Breizh Nego lui souhaite une pleine réussite et beaucoup de plaisir dans cette nouvelle aventure.
Rendez-vous dès le jeudi 22 octobre pour découvrir Le Makaira à Vannes !
Spécialiste de la transaction de fonds de commerce et d'entreprises en Bretagne, Breizh Nego accompagne les cédants et les repreneurs à chaque étape de leur projet.
Notre ambition : apporter une expertise complète, une véritable proximité et un accompagnement humain pour permettre à chaque transmission de devenir le point de départ d'une nouvelle réussite.
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